为啥好吃的巧克力都是用金属来包裹呢？

栏目：行业动态 发布时间：2023-03-16

      总的来说，由于巧克力自身的特质，对包装材料的要求非常高。需要做到防香气逃逸、防吸湿融化、防油脂析出酸败、防污染、防热等要求。所以说巧克力的包装既要保证美观。又要达到上述的检测要求。

      目前大部分的巧克力都用的是铝箔纸。这是因为巧克力的原材料中含有可可脂。可可脂会与空气中的水分和氧气发生反应，巧克力的气味和味道都会有损失。而铝箔纸具有不透水、不透气的特性，即可以防止巧克力的香气外溢，也可以避免外部气味混入。同时铝箔纸还能将巧克力和虫类进行物理性隔绝，具有很好的防虫效果。另外，铝箔纸易于折叠，因此使用铝箔纸，既方便包裹，又方便剥开食用。
      当然，除了铝箔纸包装以外，巧克力还有纸制品包装。这种包装涉及到了铜版纸、白卡纸、灰板纸等这些耐水、耐油、耐酸、除臭等高附加值的功能性纸，在巧克力包装的使用比例上正逐渐增加。
      另外，锡箔纸和塑料软包装也是巧克力包装上经常使用的材质。尤其是塑料软包装，因较高的包装速度、低异味、无污染、易撕开性等优点，能满足巧克力包装过程中避免高温的影响，逐渐成为巧克力最主要的内包装材料。

       怎样确保巧克力包装是符合标准的呢？
       这就需要用到下面这台仪器了。视频中的这台仪器是亚洲第一台可控温湿度的包装件氧气渗透性测试仪。现在中心用它来检测外包装的透湿透氧性能，以此来保证食品包装能符合标准。精度高是它最大的优点，而且除了能进行纸膜类的检测外，这台仪器还能检测玻璃罐、铁罐等容器的整体性能，为我们的食品包装保驾护航。
       严格的标准，不仅是为了选择巧克力适合的包装材料，也是为了企业降本增效长远发展。不管选择哪种材料的包装，常做的检测就是——包装材料阻隔性能检测实验，其最终目的就是为了提高巧克力商品的货架期。


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